უმნიშვნელოვანესი რჩევა მათთვის, ვისაც გონია, რომ ახლადდაკლული ხორცი საუკეთესოა. საუკეთესოა ხორცი, თუ მისი დაკვლიდან 14-16 საათია გასული და ის ამ ხნის მანძილზე +1-დან +7 გრადუს ტემპერატურაზე ინახება.
ნახეთ მეთოდი, რომლითაც ადვილად მიხვდებით, ხორცი ცხენისაა თუ საქონლის